Tex-Mex grön Hatch Chile gryta till tacos – Beef Carnitas
Portioner 6 | Förberedelser 20 min | Total Tid 3.5 timma
Mustig Hatch chili gryta med nötkött och New Mexicos Hatch Valley Chile Blend. Perfekt fyllning i enchilladas, tortillas eller tacos och kallas också för “Beef Carnitas” när man fyller tacos med en långkokt köttgryta som faller isär.
Ingredienser
• 1,2 kg nötkött i 4 x 4 cm stora bitar
• 2 dl färsk alt konserverad rostad jalapeno
• 5 msk olja
• 2 stora gula lökar, grovt hackade
• 5 vitlöksklyftor, hackade
• 7 msk Green Hatch Valley Chile Blend
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk råsocker
• 3 dl öl
• 3 dl kalv eller nötbuljong
• Koriander till garnering
Serveringstips
- Servera i skålar med hackad koriander, majstortilla chips, gräddfil, riven ost, salsa och lite extra het chili sås på toppen.
- Ris är också gott till.
- Montera köttgrytan i ett mjukt tortilla bröd eller taco skal, toppa med riven ost, gräddfil, inlagd rödlök och en frisk salsa.
Green Hatch Chile Blend
Tillredning
- Lägg köttbitarna i en skål och blanda ned 2 msk Hatch Chile blend. Vänd runt köttet så att alla bitar blir kryddade.
- Värm 2 matskedar olja i en gjutjärnsgryta över medelhög värme.
Stek köttbitarna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg åt sidan i en skål. - Tillsätt olja, lök och vitlök i grytan och låt fräsa ett par minuter tills löken mjuknar och fått lite färg. Lossa köttresterna från grytans botten och kanter och rör om med lök och olja. Här sitter mycket smak!
- Tillsätt 5 msk Hatch Chile blend, socker samt tomatpurén och låt fräsa ett par minuter.
- Lägg ned de stekta köttbitarna, jalapenjon, öl och fond. Koka upp och sänk värmen, låt grytan puttrar långsamt under lock ca 2 timmar på låg värme tills köttet blivit mjukt och trådigt och grytan tjocknat.
- Vill du ha ännu fylligare gryta kan du tillsätta kokta svarta bönor i grytan och låt koka med sista 30 minuterna.
Hatch Chili DOP är en unik och eftertraktade chilipeppar som endast odlas i Hatch Valley i New Mexico, USA. Dalen ligger vid Río Grande-floden, vilket ger området dess näringsrika jord som gör att Hatch Chili kan växa på bästa sätt. Green Hatch chili ger en distinkt smak som är kryddig och lite söt, med en lätt rökighet som passar perfekt i en mängd olika maträtter.
Tags
What do you think?
Related Articles
Krämig Kerala coconut curry med grönsaker
Godaste curryn lagar du enkelt och den är perfekt för din nästa “Meatless Monday”. Glöm inte Naan brödet för att suga upp den krämiga och aromatiska såsen.
Sticky Adobo Chicken WIngs
Adobo med sitt ursprung från mexikanska köket är en verklig alltiallo smaksättare, med hetta, syra och sälta! Mexicos variant av svensk grillkrydda fast helt utan tillsatser! Chicken Wings är perfekt plockmat, till grillfesten, på buffén eller förbered och tag med ut på picknick.
Arabisk Al Kabsa Ris med Kyckling
Saudiarabien nationalrätt – ett aromatiskt underverk och en folkkär favorit för vardagsmiddagar eller middagsfester i Mellanöstern. Saftig kyckling som faller av benet medan basmatiriset suger upp varje droppe av smak. Detta är en rätt som garanterat kommer att imponera och fylla ditt hem med smaker och dofter från Mellanöstern.
